新鮮で美味しい食材を求め、月に2000キロ以上、車で走り回ってきたシェフがたどり着いたのは、地元・福島産の食材でした。すぐ近くにすばらしい食材が溢れている幸せを感じながら、今日も安心で安全で、生産者の顔が見える上質の食材を、料理の中にふんだんに盛り込んでいます。県内の農家が作るさまざまな種類の野菜、林檎のチップで作る海の幸の自家製スモーク、ほどよくサシの入った福島産の黒毛和牛、減・無農薬にこだわった健康志向の高いお米—。地元の豊かな食材で皆様をお出迎えいたします。