日々の喧騒を離れ、ゆっくりと流れる時間の中で、大切な人と美味しい料理を味わう。そんな極上のひと時を、当料理長・広中寿光が作るフランス料理とともに—。確かな目で選び抜いた福島県産の旬の食材を使用し、お客様の安らぎと幸せを願いながら手間ひまかけて作り出すその味わいは、どれもが自然体でどれもが本物。心と体をほぐすやさしい美味しさをぜひ。
1967年兵庫県生まれ。1987年より葉山の老舗「ラ・マーレ・ド・茶屋」で修行を積み、2001年渡仏。ブルゴーニュのレストランで研修を受ける。同年、金沢「ぶどうの木」の料理長に就任。2003年、オーベルジュ鈴鐘の3代目料理長となり現在に至る。