川俣シャモの網焼き
川俣町が軍鶏に力を入れています。
味があり、いい歯ごたえの軍鶏です。
丸ごとロースト軍鶏によくするのですが、今回は網焼きにしました。
網焼きの好きな所は、皮が焼けて脂が網にたれ、それが煙になり
瞬間スモークになる所です。
Posted at ： 2010年4月 6日 Category ：
大澤 美津留／おおさわ みつる
辻調理師専門学校フランス校 卒業
昭和61年 株式会社プリンスホテル 赤坂プリンスホテル 入社
平成16年 株式会社舞浜リゾートホテルズ 東京ディズニーシーホテルミラコスタ 入社
