完成しました

画像　施設2 016.jpg

3日後、仕上げに煮つめ、網にあげた後、グラニュー糖をまぶしました。

少しほろ苦いグレーフフルーツの皮のコンフィの出来上がりです。

Posted at ： 2010年3月19日　Category ：
シェフ 大澤　美津留

シェフ

大澤 美津留／おおさわ みつる
辻調理師専門学校フランス校 卒業
昭和61年 株式会社プリンスホテル 赤坂プリンスホテル 入社
平成16年 株式会社舞浜リゾートホテルズ 東京ディズニーシーホテルミラコスタ 入社

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