海の枢機卿
オマール海老のキノコ添え：ソース バルサミコです。
オマール海老は殻から、よく焼き込みます。
その真赤な殻を赤いマントに見立て<海の枢機卿＞とよく例えられます。
枢機卿とはキリスト教の最高責任者の事です。
Posted at ： 2010年3月 8日 Category ：
大澤 美津留／おおさわ みつる
辻調理師専門学校フランス校 卒業
昭和61年 株式会社プリンスホテル 赤坂プリンスホテル 入社
平成16年 株式会社舞浜リゾートホテルズ 東京ディズニーシーホテルミラコスタ 入社
